비트의 10가지 효능, 부작용, 고르는 팁

잎을 주로 먹으면 근대라고 부르고 뿌리를 먹으면 비트라고 부릅니다. 원산지인 서양에서는 뿌리를 주로 먹으며 특유의 식감으로 사랑받는 채소 중 하나입니다. 서양에서 주로 먹는 뿌리채소 비트, 당분 함량이 높아 설탕의 원료가 되는 사탕무, 그리고 잎을 주로 활용하는 근대는 생물학적으로는 근대 속에 속한 같은 종이지만, 품종이 달라 서로 모양도 다르고 맛도 다릅니다. 비트는 생으로 먹어도 단맛이 강한 채소인데, 그렇다고 방울토마토나 참외, 멜론, 수박 따위처럼 그냥 먹어도 단맛밖에 안 날 정도는 아니고 생채소 특유의 풀 맛을 약간 느낄 수 있습니다. 즙이 은근히 많고 단맛이 은은하게 감도는 무 같은 맛이라고 보면 됩니다. 즙은 제법 많지만 식감 자체는 딱딱하고 아삭아삭한 편이며, 당분 비중이 높은 식품들이 그렇듯 먹는 과정에서 당분 성분이 체내의 수분을 일부 흡수해버리다 보니 먹은 이후 목이 텁텁해지는 편이며 먹고 나서 물을 마시면 좋습니다. 이 글에서는 비트의 10가지 효능과 부작용, 건강한 비트를 고르는 방법의 대해서 알아보겠습니다.

1) 비트의 10가지 효능

비트의 10가지 효능:1. 콜레스테롤 개선:첫 번째 비트 효능은 체내 LDL콜레스테롤 수치를 정상 범위로 낮추는 것입니다. 비트를 섭취하면 좋은 콜레스테롤로 알려진 HDL 콜레스테롤 수치는 늘리면서, 나쁜 콜레스테롤로 알려진 LDL콜레스테롤의 수치는 낮추는 것으로 알려져 있습니다. LDL 콜레스테롤은 뇌졸중이나 심근 경색, 동맥 경화와 같은 각종 심혈관 질환을 유발하는 주된 원인 중 하나인데 비트를 섭취함으로써 이러한 질병들을 예방하는 효과를 얻을 수 있습니다. 2. 혈압조절:비트에 함유된 질산염은 우리 몸에서 산화질소로 변환되어 높은 혈 앞을 낮추는 효과를 나타낸다고 합니다. 그 덕분에 비트 효능에 고혈압을 완화하는데 효과가 있다고 소개되고 있지만, 사실 이는 질산염을 섭취함으로써 인해 나타나는 일시적인 현상이므로 비트를 고혈압의 치료 용도로 복용하는 것은 썩 바람직하지 않습니다. 다만 비트를 꾸준히 섭취하면 혈압을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 3. 두뇌 건강 개선:노화가 진행될수록 신체의 능력은 저하되고 이는 두뇌 역시 마찬가지입니다. 비트효능에 대한 연구에 따르면 비트를 섭취하면 두뇌로 전달되는 혈액의 공급을 늘릴 수 있으며, 혈액을 통하여 전달되는 산소와 영양소는 두뇌의 인기 기능을 향상하고 치매의 위험을 낮추는데 도움이 될 수 있다고 합니다. 4. 항암 작용:비트 효능의 핵심 영양소인 베타인이라는 항산화 물질이 세포의 손상을 억제하고 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 암은 산화 스트레스가 일으킨 세포에 의해 발생하는데 비트에 풍부한 항산화 성분들은 이 산화세포에 대응하여 세포의 돌연변이 과정을 막는 역할을 해줍니다. 5. 운동 능력 개선 비트에 함유된 질산염은 세포에서 에너지를 만드는 미토콘드리아의 효율을 높이는 역할을 합니다. 그 덕분에 사람의 운동 능력을 개선하는 것은 물론이며 피로를 회목하고 활력을 더하는 효과를 얻을 수가 있습니다. 6. 체중감량:비트는 100g에 30kcal 정도밖에 되지 않을 정도로 열량이 낮은 데다가 수분의 함량이 매우 높은 채소입니다. 우리 몸에 필수적인 단백질과 섬유질의 함량이 높습니다. 풍부한 섬유질은 포만감을 오랫동안 유지시켜 주기 때문에 다이어트를 할 때 섭취하기에 매우 좋은 식품입니다. 다이어트를 하고 있다면 식사대용으로 말린 비트를 먹으면 좋습니다. 말린 비트 효능은 일반 비트와 동일하며 풍부한 섬유질이 포만감을 느끼게 하고 아삭한 식감으로 먹는 즐거움을 느끼게 해서 식욕 조절에 큰 도움이 됩니다. 7. 위장 건강:비트에 풍부한 섬유질은 소화를 돕고 변비를 개선하는데 효과적입니다. 섬유질을 섭취하면 장 내에 존재하는 각종 노폐물을 외부로 배출시키면서 장내 존재하는 유익균의 증식을 도와 위장 건강을 개선하는 도움을 줍니다. 8. 피부미용:비트에 함유된 항산화 성분들은 세포의 손상을 막아주고 소염 작용을 하여 각종 피부 질환으로부터 피부를 보호해 줍니다. 비트에 함유된 질산염은 피부로 전달되는 혈액의 공급을 원활하게 하여 피부를 더욱더 탄력 있고 윤기 나게 만들어줍니다. 9. 해독작용:비트효능의 핵심 성분인 베타레인이라는 영야소는 사람의 인체에서 해독작용을 돕습니다. 우리 몸에서 해독을 담당하는 기관은 간인데 간은 소리 없는 장기라고 불릴 정도로 어떤 질병이 생겼다 하더라도 초기에 이를 발견하는데 꽤 어렵습니다. 비트를 섭취하면 우리 몸의 해독 작용을 활성화하는데 도움이 될 수 있습니다. 10. 소염작용:베타레인은 강력한 항산화 성분 중 하나로 소염작용을 합니다. 비트 효능에는 염증성 질환의 발생을 억제하고 예방하는 효과가 있으며 관절염, 기관지염 등 우리 몸에서 발생하는 염증성 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

2) 부작용

부작용:비트에 풍부한 영양소는 우리 몸에서 다양한 효능과 효과를 주지만 그렇다고 해서 부작용이 발생하지 않는 건 아닙니다. 비트 효능과 부작용은 개인의 체질이나 가지고 있는 질병에 따라 차이가 있을 수 있습니다. 비트를 섭취함에 따라 설사를 하거나 소화가 잘되지 않는 증상이 나타날 수 있습니다. 비트에는 옥살 한 이 함유되어 있기 때문에 신장 건강이 좋지 않은 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 과민성 대장 증후군 환자의 경우 비트를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 비트에 함유된 철분으로 인해 대변이나 소변의 색이 붉어지거나 진해질 수 있습니다. 비트는 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 이는 고혈압 환자에게 유익하지만 저혈압 환자에게는 위험할 수 있습니다. 저혈압 환자가 비트를 과다섭취할 경우 어지러움, 흔들림, 실신 등의 증상이 발생할 수 있습니다.

3) 고르는 팁

고르는 팁:신선하고 품질이 좋은 비트를 고르는 것이 효능과 영양 성분을 온전하게 활용할 수 있습니다. 비트를 생으로 먹을 경우에는 좋은 비트를 고르는 방법을 배워두면 더욱 좋습니다. 비트는 다른 채니와 같이 유기농 제품을 구입하는 것이 좋으며 조리를 하거나 먹기 전에는 반드시 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤 사용하는 것이 좋습니다. 표면이 매끄럽고 모양이 둥그스름한 것을 고릅니다. 뿌리가 너무 크지 않으면서 색이 짙고 단단한 것을 고릅니다. 잘랐을 때 붉은색이 선명한 것이 좋습니다. 비트의 크기가 너무 크거나 작은 것이 아닌 중간정도 크기를 선택해 줍니다. 잎이 신선하고 푸른 것이 좋으며 흠집이 있거나 껍질이 거친 것은 피해 주는 것이 좋습니다. 비트손질법 및 보관법:비트는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 후 껍질을 벗겨 적당한 크기로 잘라 사용해 줍니다. 수분이 빠져나간 비트는 물에 잠시 담가두면 수분을 흡수해 다시 신선해집니다. 비트는 신문지나 키친타월로 감싸 수분이 날아가지 않도록 해야 하며 비닐팩에 넣어 진공상태로 냉장 보관해 주는 것이 좋습니다. 비트를 보관하기 전 줄기 부분을 5cm 정도 남기고 제거해야 수분과 색소가 손질되지 않으며 뿌리는 2주 정도 냉장고에서 신선하게 보관할 수 있으나 잎은 5일 정도 냉장고에서 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.