옥수수는 세계에서 가장 널리 재배되고 소비되는 곡물 중 하나이고 다양하게 활용되는 곡물이기도 합니다. 바로 쪄서 요리해 먹을 수 있는 찰옥수수부터 통조림으로 만들어 각종 요리에 쓸 수 있는 옥수수, 가루를 내 주식으로 혹은 과자등 가공식품으로 먹을 수 있는 옥수수, 팝콘으로 만들어 먹을 수 있는 옥수수 등 다양하게 많이 사용됩니다. 이 블로그 글에서는 옥수수의 장점, 단점 그리고 환경에 미치는 영향의 대해서 자세하게 알아보겠습니다.1) 옥수수의 장점옥수수의 장점:옥수수는 다양한 필수 비타민과 미네랄을 제공하는 영양이 풍부한 식품입니다. 눈에 띄는 영양소 중 하나는 비타민 B6으로, 이는 뇌 기능, 신진대사, 혈액 내 헤모글로빈 생성에 중요한 역할을 합니다. 비타민 B6는 건강한 신경계를 유지하는 데 중요..

콜리플라워는 쌍떡잎식물 양귀비목 십자화과의 한두 해살이풀입니다. 지중해 연안이 원산지이며 브로콜리의 아종입니다. 우리가 먹는 부분은 꽃이 변형된 부분이며 하얀색을 띱니다. 잎은 녹색이며 꽃처럼 퍼져있고 양배추보다 깁니다. 조리방법은 브로콜리와 비슷합니다. 흔히 하얀 브로콜리라고 착각하기 쉬운 게 바로 이 콜리플라워입니다. 콜리플라워는 브로콜리에 비해서 식감이 아삭아삭하고 부드럽습니다. 볶거나 찌거나 저탄수화물 쌀 대용으로 사용하는 콜리플라워는 건강을 생각하는 사람들 사이에서 인기가 높습니다. 이 글에서는 콜리플라워의 영양과 소화, 장건강 그리고 체중관리의 도움 되는 이유를 자세히 알아보도록 하겠습니다.1) 콜리플라워의 영양콜리플라워의 영양:콜리플라워는 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원으로, 다양한 신체 기..

콜리플라워는 쌍떡잎식물 양귀비목 십자화과의 한두 해살이풀입니다. 지중해 연안이 원산지이며 브로콜리의 아종입니다. 우리가 먹는 부분은 꽃이 변형된 부분이며 하얀색을 띱니다. 잎은 녹색이며 꽃처럼 퍼져있고 양배추보다 깁니다. 조리방법은 브로콜리와 비슷합니다. 흔히 하얀 브로콜리라고 착각하기 쉬운 게 바로 이 콜리플라워입니다. 콜리플라워는 브로콜리에 비해서 식감이 아삭아삭하고 부드럽습니다. 볶거나 찌거나 저탄수화물 쌀 대용으로 사용하는 콜리플라워는 건강을 생각하는 사람들 사이에서 인기가 높습니다. 이 글에서는 콜리플라워의 영양과 소화, 장건강 그리고 체중관리의 도움 되는 이유를 자세히 알아보도록 하겠습니다.1) 콜리플라워의 영양콜리플라워의 영양:콜리플라워는 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원으로, 다양한 신체 기..

시금치는 녹색 채소로 건강에 좋은 채소입니다. 필수 비타민, 미네랄 및 항산화제가 함유된 시금치는 셀 수 없이 많은 방법으로 신체에 도움이 될 수 있는 진정한 슈퍼푸드입니다. 신선한 샐러드, 반찬으로 만들어 먹거나 스무디로 만들기도 합니다. 이 글에서는 시금치를 먹어야 하는 이유와 종류 그리고 재배 방법까지 알아보겠습니다.1) 시금치를 먹어야 하는 이유시금치를 먹어야 하는 이유:식단에 시금치를 포함시켜야 하는 이유 중 하나는 시금치의 영양 성분 때문입니다. 시금치는 건강에 필수적인 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 특히 뼈 건강과 적절한 혈액 응고에 필수적인 비타민K가 풍부합니다. 시금치 1회 섭취로 비타민K 일일 권장 섭취량의 100% 이상을 섭취할 수 있습니다. 시금치에는 비타민K 외에도 비타민..

석류나무의 열매입니다. 석류는 건강과 웰빙을 지원할 수 있는 항산화제, 비타민 및 필수 영양소가 들어 있습니다. 디저트나 샐러드 또는 석류 주스 등으로 만들어먹을 수 있습니다. 이 블로그 글에서는 석류의 효능과 구입요령 그리고 다양하게 만들 수 있는 맛있는 레시피까지 알아보도록 하겠습니다.1) 석류의 효능석류의 효능:석류가 슈퍼푸드로 여겨지는 주된 이유 중 하나는 높은 항산화 성분 때문입니다. 석류에는 폴리페놀, 탄닌, 안토시아닌과 같은 강력한 항산화제가 함유되어 있어 체내 활성산소와 싸우는 데 도움이 됩니다. 자유 라디칼은 산화 스트레스를 유발하고 건강한 세포를 손상시켜 암, 심장병 및 노화 관련 질환과 같은 만성 질환을 유발할 수 있는 불안정한 분자입니다. 석류의 항산화제, 특히 푸니칼라진과 푸닛산은..

밤나무의 씨앗으로 율자라고 불립니다. 8월 하순에서 10월 중순에 수확하기 때문에 가을을 대표하는 먹거리 중 하나이며 영양이 풍부한 밤은 전반적인 건강을 지원할 수 있는 비타민, 미네랄 및 기타 필수 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 굽거나 삶아놓은 밤의 맛은 고구마 맛과 비슷합니다. 전 세계 곳곳에서 자생하나 의외로 소비하는 곳은 한국, 중국, 일본, 남유럽, 뉴욕 정도로 별로 많지는 않습니다. 그 외 국가들에서는 밤을 재배하지도 않고 밤송이가 떨어져도 먹지 않고 폐기하는 경우가 대다수입니다. 이번 글에서는 밤의 영양 성분과 겨울간식(군밤) 그리고 주의사항의 대해서 살펴보겠습니다.1) 밤의 영양성분밤의 영양성분:밤은 주로 복합 탄수화물로 구성되어 있어 탁월한 에너지원입니다. 이는 종종 다른 견과류와 관련된..